Cavas Marevia se acerca al 'pleno' de producción ecológica

Desde que en 2019 la familia Hevia Ferrer tomase las riendas de Cavas Marevia, la sostenibilidad y la ecología han sido pilares fundamentales tanto en el día a día en sus instalaciones de Requena como en lo referente a la producción de cavas. La bodega es líder en la elaboración de cavas ecológicos, y añada tras añada el porcentaje de botellas con el certificado de cultivo ecológico sigue aumentando. En la actualidad, según relata Manuel Panadero, director técnico de la compañía, «algo más de siete de cada diez botellas que salen de nuestra línea lucen ya el sello ecológico, y seguimos trabajando para que, lo antes posible, todos nuestros cavas sean ‘eco’».

Las últimas modificaciones en los reglamentos de la DO Cava incentivan los viñedos ecológicos, sobre todo en aquellos cavas de categorías más altas como los de Guarda Superior o los de Paraje Certificado. Esto supone que Marevia se instale en una posición predominante, ya que cada vendimia procesa millones de kilos de uva ecológica con los que elaborar cavas de mayor calidad que tienen, además, mucha mayor demanda en mercados internacionales.

El compromiso por la sostenibilidad y el respeto al entorno se ven también reflejados en la implementación en sus instalaciones de innovadores sistemas de eficiencia energética que les permiten cubrir alrededor de la mitad de su consumo energético. Otros detalles, como el uso de envases más ligeros que minimizan la huella de carbono.

Manuel Panadero incide en que «aunque en España no es tan evidente, en otros mercados el consumidor muestra mucha sensibilidad respecto a los productos ecológicos y las empresas sostenibles, por lo que todo el trabajo que venimos desarrollando en Marevia en los últimos años nos sirve para continuar ganando cuota de mercado».

Entre las colecciones de cavas ecológicos de Marevia destacan la gama Vega Medién, una línea de cuatro espumosos (un rosado brut de Garnacha y tres blancos semi-seco, brut y brut nature de Macabeo y Chardonnay) con una crianza en rima de al menos nueve meses que destacan por su perfil fresco y frutal y que resultan perfectos como copa de bienvenida o para compartir entrantes y aperitivos. Por encima de los Vega Medién se sitúan los Marevia, cavas de larga crianza (de hasta 30 meses en rima) que incluyen un monovarietal de Chardonnay y un ‘blanc de noir’ elaborado con uvas de Pinot Noir y Chardonnay.